每日菜单 - 15 年 2025 月 XNUMX 日 - 欧洲

*冷盘*

有机叶子花束 *sg *sl *vegan
特殊谷物沙拉 Quintana *sl *素食主义者
番茄 *有机种子混合 *sg *sl *纯素食
Salada Niçoise com vinagrete de atum, tomate, cebola, azeitonas e brócolis *sg *sl
Mix de folhas *orgânicas com kefir e granola *vegetariano
Repolho *orgânico ao estilo alemão *sg *sl *vegano
西葫芦生牛肉片配果酱 *sg *sl *素食主义者

*热菜*
奶油年糕配奶酪和香草*素食
Farofa de milho *orgânica com repolho *sg *sl *vegano
Feijão rosa *orgânico *sg *sl *vegano
Frango assado regado e servido ao próprio molho *sl
Mignon suíno grelhado ao molho limão cravo *sg
Filé argentino grelhado com alho dourado e ervas provençais *sg *sl
Caçarola vegana de abóbora e tofu defumado *orgânico *sg *sl *vegano
自制千层面配蘑菇酱
白米饭 *sg *sl *素食
Arroz vermelho misto *orgânico com alho poró e amendoim tostado *sg *sl *vegano
Filé de tilápia assado com tomates
牛至烤土豆 *sg *sl *素食
橄榄和白葡萄酒炒蔬菜 *sg *sl *纯素食
工匠面包@oldbakerycwb - 配以调味黄油、草莓酱和橄榄酱

* 甜点 *

Quintana 特色油条 - 搭配奶油牛奶酱、brigadeiro 和花生
白布丁 *sg *sl
香草奶油
椰子味 *sg
红色水果蜜饯 *sg *sl *素食主义者
木瓜 *sg *sl *素食

星期一 - 地中海

菜肴充满了香气和清淡，让人联想到西班牙，意大利，希腊和土耳其等国家的影响。 它们是新鲜而多彩的成分，证实了这种美食特征。 在当天的经典进来炖菜时，罗非鱼片的特级初榨橄榄油酱，番茄，刺山柑，红洋葱，和豆色拉橄榄，罗勒，烤番茄和香醋酱。

星期二 - 亚洲和大洋洲

亚洲带来了异国情调和新鲜的风味，以香草，辣椒，生姜和水果为基础的香料。 咖喱和炒菜，东方酱汁和有机豆腐都有。 澳大利亚的风味来自该地区的经典蛋白酥皮pavlova和红色水果拼盘。 多样性，颜色和许多味道。

星期三 - 美洲和地区

我们重视我们国家和邻国的文化，以及刺激巴西，智利，阿根廷，墨西哥，美国，牙买加，秘鲁和玻利维亚等国家文化的菜肴。 我们提供巴西经典，如barreado，鱼moqueca和特殊的豆腐。 我们还提供凯撒沙拉，酸橘汁腌菜，酱汁和典型的蛋糕。

星期四 - 欧洲

瑞典，英国，德国，丹麦，波兰等国家的美食影响。 其中主要菜肴佐以辣椒，鱼和薯条等品种，如奶酪，肉和熏猪肉，面食和烩意大利豆煮炖牛肉。

星期五 - 中东

我们重视大中东的文化，包括香料，香草，坚果和许多刺激香水，突出了该地区的美食。 摩洛哥激励我们在红酒汁和香料，黎巴嫩，与沙拉三明治和塔布勒沙拉和土耳其的羊腿，有抓饭的二读。

周末和节假日-经典的巴西午餐

经典的巴西午餐，其菜肴突出了该国的不同地区。 在星期六，我们为您提供著名的AcarajéQuintana和feijoada以及有机豆和贵重肉类。 在周日，烤肉和特色菜肴均受到巴西东北及其他地区的启发。 不可错过的午餐，可安慰和温暖家人与朋友之间的周末午餐！

100% 莫拉品种 - 烤莫拉猪臀肉、豆沙拉和腌制柠檬香辣酱。

Boa Lembrança 协会将美食和美好回忆的爱好者和收藏者聚集在一起。巴西有多达 100 家精选餐厅，每年都会制作一道菜供品尝，并搭配一件可收藏的手绘陶瓷。

Quintana 是 Boa Lembrança 协会的成员，共同致力于创造独特而难忘的美食体验。

2025年，我们创作了第13道年度菜肴和第4版“向制作人致敬”系列菜肴。我们认为，团结和加强生产者、准备者和消费者至关重要。因此，我们庆祝并支持 CR Agro 工作的进展，该工作通过 100% 莫拉品种猪的生产控制、屠宰和营销来支持可持续动物生产。

烤莫拉猪臀肉、豆沙拉和柠檬腌制香辣酱是今年的热门菜肴。这些成分的组合，既滋养了人类、动物，又滋养了地球，造就了一道完整、令人惊喜、美味且营养丰富的菜肴。尝试一下！

我们庆祝美好记忆协会成立 13 周年。查看我们之前的菜肴：

• 2013 年 – 巴雷阿多 – 巴拉那风味
• 2014 – 排骨和洋葱
• 2015 年——Lamb 和 Quirera
• 2016 – 油封排骨
• 2017 年 – 巴拉那湾
• 2018 年——海、豆和百香果
• 2019 年——野猪
• 2020 – 安乔·金塔纳
• 2021 年——巴拉那培根
• 2022 年——巴拉那鱼 (@olhaopeixee)
• 2023 年——羊腿和帕尔马干酪烩饭 (@carneirogarmatter)
• 2024 年——Burrata 和 Risotto（@mozzarellart_brasil）

西葫芦生牛肉片

配烤向日葵花粉酱和无刺蜂蜂蜜。

有机沙拉

新鲜烤制时令鱼，搭配有机沙拉、烩饭或意大利面

烤牛肉片搭配有机沙拉、烩饭或意大利面

有机藏红花栗子烩饭

意大利硬粒小麦面食配番茄罗勒酱

SERRA DA GRACIOSA / PR

含有和不含气体的330 ml - pH：7,04

雾化水

来自Serro da Graciosa的水源自Morro Grande，被列为世界上最纯净的水之一，根据当时的文化灵感进行调味。

芙蓉茶和香料

芙蓉、八角、肉桂、豆蔻、肉豆蔻、丁香和矿泉水。

有机柠檬冰沙

制冷剂

杀死狮子

红茶菌

300 毫升，见当季口味

ORANGE，MARACUJÁ，GINGER和BEE HONEY

更多要求。

ABACAXI，HERB - SWEET，GINGER，ORGANIC MILLED

更多要求。

Apfelschorle

（轻度充气的纯苹果）

有机紫色或叶绿素TANGERINE

与HIBISCUS和香料的纯或有机葡萄

菠萝

菠萝与薄荷从花园里

橙

柠檬

西瓜

草莓

腰果

卡哈

针叶

刺果番荔枝

红色水果

Cupuassu

阿莫拉

可可派

100% 可可、焦糖片和半甜巧克力甘纳许。可选择半甜巧克力甘纳许或牛奶焦糖和巧克力。

CREAMY BRIGADEIRO

含牛奶和半甜

QUINTANA AMADO MANJAR

新鲜椰子奶油和李子蜜饯。

豆子布朗尼

和 brigadeiro 一起。
再加6份冰淇淋。

布朗尼巧克力和榛子

再加6份冰淇淋。

CHEESECAKE QUINTANA

白巧克力和奶酪奶油，搭配红色水果蜜饯。

鸡肉和干果果肉

涂有有机可可，由腰果、花生、杏仁、枣、杏、葡萄和葡萄干制成。

牛奶布丁

TRUFA ARTISANAL

半苦巧克力和红色标签威士忌

番石榴奶油芝士

配酥脆帕尔马干酪

金塔纳吸管

Brigadeiro、饼干和糖粉。

苹果卷

加香草奶油。纯素食、不含乳糖。 20分钟后就暖和了。

香草糖浆冰淇淋

两勺冰淇淋配红果酱或巧克力酱

加球再得 15 分。

裸蛋糕

香草面团，白巧克力甘纳许馅料，红色水果。

可可派

100% 可可、焦糖片和甘纳许。 S码，直径20厘米，约3,5公斤。

纯素巧克力蛋糕

配草莓和红色水果酱。

金塔纳芝士蛋糕

白巧克力和奶酪奶油，红色水果蜜饯。 S号，直径20厘米。

个人餐桌上的紧张气氛

ESPRESSO

卡里奥卡

短萃取浓缩咖啡

玛奇朵

简单的意式浓缩咖啡，奶油牛奶

DOPPIO

双浓咖啡

CAFFÉLATTE

浓咖啡和牛奶

LATTE MACCHIATO

浓咖啡，奶油和牛奶

卡布奇诺

浓咖啡，可可，肉桂，牛奶

CAPUCCINO QUINTANA

浓缩咖啡、巧克力甘纳许、奶油

热巧克力或冷冻巧克力

可可、奶油和炼乳。

混合新鲜香草茶壶

薄荷、罗勒、茴香和柠檬草。茶壶可盛放两至三杯茶。

Peça o chope do dia!

我们的啤酒由啤酒侍酒师 Fabricio Thomaz 精心挑选。以品质和多样性满足鉴赏家的味蕾。

German Pils

APA

English IPA

Maniacs 41 Pils

Stella

Heineken

Heineken 0% Álcool

Caipiras do Bahia

菠萝、薄荷和柠檬
香蕉、柠檬和肉桂
红色水果
刺番荔枝、薄荷和黑莓
柠檬、腰果和生姜
草莓、caja 和罗勒
菠萝
柠檬
百香果
草莓

Quintanares

特制cachaça、有机咖啡、新鲜茴香、柠檬汁

MOJITO

朗姆酒、薄荷、有机糖蜜、气泡柑橘

VODKA MARTINI

伏特加和干苦艾酒

GIN TONIC

杜松子酒、柠檬、汤力水和金枪鱼蜂胶香水

APEROL SPRIZZ

起泡酒、开胃酒和柑橘片

尼格罗尼

杜松子酒、金巴利酒和红苦艾酒。

AMADO SOUR

精酿啤酒、伏特加、干苦艾酒、柠檬和盐

非酒精饮料

特别CACHAÇA

输入CACHAÇA

香蕉、Butiá、咖啡、Jambu

威士忌杰克丹尼尔斯

威士忌红标签

威士忌黑标

啤酒酒

Muf's Reserve Brut

地区：巴西南里奥格兰德州塞拉高查
葡萄：霞多丽。

Vinícola Legado Flair Branco Brut ou Rosé Brut

Terranova Brut ou Moscatel

Cava Don Román Brut ou Demi-sec

Mumm Brut Petit

Cata Terroirs Sauvignon Blanc

Cata Terroirs Chardonnay

Cata Terroirs Viognier

Família Fardo Malvasia

Santa Carolina Chardonnay

Somacal Sauvignon Blanc

Cefiro Sauvignon Blanc

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

Olaria Branco

Família Fardo Rosé Malbec

Olaria Rosé

Cata Terroir Pinot Noir

Cata Terrois Blend Altitude

Vinícola Legado Sapienza Tinto

Família Fardo Encontro Harmonia

Alfredo Roca Malbec

Alfredo Roca Pinot Noir

Lucarelli Primitivo

Curuzzu Cabernet Franc

Berkano Nornes Pinot Noir

Quinta do Cachão

Quinta do Cachão

Alfredo Roca Malbec

Cefiro Reserva Cabernet

Família Fardo Merlot

Olaria Tinto

谷物栗子沙拉

配以干果和香料

柑橘谷物沙拉

配丁香、大溪地柠檬、胡萝卜和香草

手工烤宽面条

地中海、蘑菇或肉酱

羊腿

切片配酒酱和香料

巴雷多·金塔纳

卢氏提拉米苏

有机咖啡、香槟饼干和奶油奶酪